Фото: Creativ Studio Heinemann/imagebroker.com/Global Look Press
тестовый баннер под заглавное изображение
Идея разнообразить рацион космонавтов молочными продуктами родилась около десяти лет назад. Ученых волнует не только обеспечение членов экипажа белком, кальцием, витамином D — новые блюда способствуют также улучшению психологического состояния космонавтов, поскольку являются в замкнутом пространстве космической станции одним из основных источников положительных эмоций.
По словам Екатерины Бурляевой, вид космического йогурта существенно отличается от того, который мы привыкли видеть на Земле. Это не стаканчик с ложечкой, а пакет, конструкция которого внешне чем-то напоминает молоко в треугольной упаковке. И сам йогурт находится в нем в виде мелкого порошка — сублимированного продукта, который готовится в специальных камерах методом замораживания и последующего высушивания обычного йогурта, содержащего кисломолочные бактерии.
— При изготовлении сублимированного йогурта мы очень строго выполняем все методики по определению его безопасности, потому что молочная среда очень благоприятна для развития других бактерий, в том числе и патогенных, — поясняет Екатерина Бурляева. — В результате получается продукт, который не имеет яркого запаха и может храниться на космической станции в течение 12 месяцев.
