Щавелевая кислота, содержащаяся в шпинате, может обострить существующие заболевания почек, а белки растения способны вызвать аллергическую реакцию.
Как отметил врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов, в организме данная кислота может соединяться с кальцием, образуя нерастворимые кристаллы оксалата кальция, которые являются основной причиной большинства почечных камней.
«Людям, имеющим мочекаменную болезнь, гипероксалурию (повышенное количество солей щавелевой кислоты в моче) и другие заболевания почек, следует ограничивать потребление шпината или употреблять его только после термической обработки (варка снижает содержание щавелевой кислоты на 30−87%)», — рассказал врач «Газете.ru».
Белоусов уточнил, что шпинат может вызывать аллергию у людей с повышенной чувствительностью к растительным белкам, проявляясь зудом, отеками и тошнотой. При этом для большинства продукт остается полезным, потому что является источником лютеина и зеаксантина, каротиноидов, которые накапливаются в сетчатке глаза и помогают защищать ее от ультрафиолета, а также могут снижать риск катаракты и возрастной макулярной дегенерации.
Гастроэнтеролог добавил, что шпинат содержит около 2,2 грамма пищевых волокон на 100 грамм продукта, которые поддерживают работу кишечника, предотвращают запоры, способствуют здоровой микрофлоре и замедляют всасывание глюкозы, что полезно людям с инсулинорезистентностью и диабетом второго типа.
Напомним, ранее нутрициолог назвала обязательные продукты в рационе после 50 лет
