Кандидат медицинских наук, врач-эндокринолог и диетолог Оксана Михалева развеяла распространенные заблуждения о том, что нельзя запивать еду водой, чаем или кофе.
В интервью изданию «Газета.Ru» она, в частности, напомнила, что многие считают, что употребление жидкости во время приёма пищи негативно влияет на пищеварение и может привести к растяжению желудка.
Однако, утверждает специалист, это не более чем миф. В организме, пояснила она, существует сложная система регуляции, которая обеспечивает оптимальное количество желудочного сока для переваривания пищи.
«В желудке есть специальные хеморецепторы, которые контролируют концентрацию кислоты, — подчеркнула эндокринолог. — Если мы запиваем пищу, клетки желудка просто вырабатывают дополнительное количество кислоты. Более того, увлажненная пища лучше переваривается, так как легче перемешивается с желудочным соком».
Также Михалева опровергла миф о растяжении желудка жидкостью. По ее словам, вода быстро покидает желудок, не успевая оказать какое-либо негативное воздействие. В некоторых случаях врачи даже рекомендуют запивать пищу, особенно людям с заболеваниями ЖКТ или избыточным весом.
Что касается чая и кофе, их умеренное употребление во время еды безопасно, так как танины, содержащиеся в этих напитках, практически не влияют на усвоение витаминов из пищи.
Что касается минералов, то их усвоение может нарушаться только при приёме специальных добавок, но не при употреблении обычной пищи. Единственное предостережение касается приема витаминно-минеральных комплексов.
«Между употреблением кофе или чая и приемом добавок, содержащих магний, железо, медь, цинк или кальций, следует делать перерыв 2−4 часа. Это же правило распространяется на некоторые лекарственные препараты», — резюмировала кандидат медицинских наук.
Как ранее сообщала «Свободная Пресса», врач-эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина назвала лучшие продукты для поддержания иммунитета в холодное время года.
