тестовый баннер под заглавное изображение
У вегетарианцев значительно более низкий риск развития пяти видов рака, как показало исследование, посвященное роли диеты, пишет The Guardian.
Исследование, проведенное с использованием данных более чем 1,8 миллиона человек, за которыми велось наблюдение в течение многих лет, показало, что у вегетарианцев риск развития рака поджелудочной железы был на 21% ниже, рака предстательной железы — на 12%, а рака молочной железы — на 9% по сравнению с мясоедами. В совокупности на эти виды рака приходится примерно пятая часть смертей от рака в Великобритании, указывает The Guardian.
Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Cancer, у вегетарианцев также на 28% ниже риск развития рака почек и на 31% — множественной миеломы.
Доктор Аврора Перес-Корнаго, главный исследователь исследования, которое проводилось в Оксфордском университете, сказала: “Это исследование — действительно хорошая новость для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, потому что у них ниже риск развития пяти видов рака, некоторые из которых очень распространены в общей численности населения.”
Но, несмотря на то что вегетарианство в целом оказывало защитное действие, ученые также обнаружили, что у тех, кто придерживался вегетарианской диеты, риск развития наиболее распространенного типа рака пищевода, известного как плоскоклеточный рак, был почти в два раза выше, чем у мясоедов. Команда предположила, что это может быть связано с дефицитом у вегетарианцев ключевых питательных веществ, таких как витамины группы В.
У веганов риск развития рака кишечника на 40% выше, чем у мясоедов. Это может быть связано с низким потреблением кальция (590 мг в день по сравнению с рекомендованными в Великобритании 700 мг в день) и меньшим потреблением других питательных веществ.
Исследователи заявили, что необходимо провести дополнительную работу, чтобы установить, является ли потребление мяса проблематичным или что-то конкретное в вегетарианской диете снижает риск развития рака, и ответ может варьироваться в зависимости от типа рака.
“Мне кажется, что разница, скорее всего, связана с самим мясом, но мы не рассматривали это напрямую”, — комментирует профессор Тим Ки, почетный профессор эпидемиологии Оксфордского университета и один из исследователей.
Хотя существует известная связь между потреблением красного и обработанного мяса и риском развития рака кишечника, до сих пор не было возможности достоверно оценить связь между рационом питания и менее распространенными видами рака из-за, как правило, небольшого числа вегетарианцев и веганов, отмечает The Guardian.
Чтобы преодолеть это, в последнем исследовании были использованы данные различных исследований по диете и здоровью, проведенных по всему миру. Это позволило исследователям собрать данные примерно о 1,64 миллиона мясоедов, 57 016 потребителях мяса птицы (без красного мяса), 42 910 людях, которые ели рыбу и не употребляли мясо (пескатарианцы), 63 147 вегетарианцах и 8849 веганах, за которыми велось наблюдение в среднем в течение 16 лет. Были приняты во внимание факторы, которые могли повлиять на риск развития рака, такие как индекс массы тела и курение.
В исследовании, финансируемом Всемирным фондом изучения рака, было изучено 17 различных видов рака, включая рак желудочно-кишечного тракта, легких, репродуктивной системы и мочевыводящих путей, а также рак крови.
Не было никаких доказательств того, что вегетарианцы имеют более низкий риск развития рака кишечника по сравнению с мясоедами, отмечает The Guardian. Вероятно, это связано с тем, что потребление красного и обработанного мяса у людей, участвовавших в исследовании, было относительно низким по сравнению с теми, кто был включен в более поздние когорты, и, по словам Тима Ки, полученные результаты “не противоречили” предыдущим результатам, подчеркивающим связь между красным и обработанным мясом и раком кишечника.
“Возможно, если бы в группе мясоедов было больше людей с очень высоким потреблением мяса, результаты могли бы быть другими”, — добавил ученый.
У пескатарианцев оказался более низкий риск развития рака молочной железы и почек, а также рака кишечника. Было обнаружено, что у тех, кто ест домашнюю птицу, риск развития рака простаты ниже.
За людьми, участвовавшими в исследованиях, наблюдали в среднем в течение 16 лет, и хотя это позволило ученым эффективно отслеживать исходы от рака, это также означает, что рацион питания изменился с 1990-х и 2000-х годов, когда многие из участников были впервые приняты на работу. Например, все большее распространение получают продукты с высокой степенью переработки, а веганские продукты, такие как овсяное молоко, теперь часто обогащаются кальцием и другими питательными веществами.
